Penne all' arrabbiata dello Lioko Mexikaner

Schnell und lecker

Der Klassiker mit einfachen Zutaten, die wir fast immer im Haus haben, lebt von der Würze im Lioko Mexikaner. Für dieses Rezept eignet sich Lioko Mexikaner Derbe Scharf sehr gut.

Schritt 1

Während das Wasser für die Pasta zum Kochen gebracht wird, schneide die Zwiebel in kleine Würfel und die Knoblauchzehen in noch kleinere Würfel. Sobald das Wasser kocht, salze es kräftig. Richtiges Nudelwasser schmeckt nach Ostsee. Gib die Penne hinzu und stelle deinen Timer gemäß der Angabe auf der Nudelverpackung.

Schritt 2

Erhitze in einem Topf zuerst die Zwiebeln auf reichlich Olivenöl, bis sie glasig sind. Anschließend kommen der Knoblauch und das Tomatenmark dazu.

Schritt 3

Lösche alles nach wenigen Minuten - der Knoblauch darf nicht braun und somit bitter werden - mit Lioko Mexikaner ab.  Lass es eine Weile köcheln, damit der Alkohol vollständig verdunsten kann. Auch der Alkohol wäre für einen bitteren Geschmack verantwortlich. Dazu darf der Topf natürlich nicht abgedeckt sein. Erst jetzt gibst du die passierten Tomaten hinzu und lässt alles für eine Weile köcheln. Schöpfe Nudelwasser mit einer Kelle in die Sauce, um diese auf eine schön cremige Konsistenz zu bringen.

Schritt 4

Gieße die garen Nudeln ab und gib eine Schuss Olivenöl darüber. Bitte nicht mit kaltem Wasser abschrecken. Das kühlt die Pasta ab und sie klebt  hinterher immer noch. Serviere deine Pasta mit frisch geriebenem Parmesan, Grana Padano oder deinem Lieblings-veganen-Käse. Garniere die Pasta mit frischem Basilikum, um die Farben Italiens auf dem Teller zu vereinen.